營運革命2：百賢農場

 發刊日期：2012.08.06文章點閱：859

GPS管控產量，外銷日本第一名

GPS定位農場狀況、手機即時管理訂單，帶著年輕人敢拚、敢創新的勇氣，37歲的侯兆百，透過機械化、科技化雙管齊下的方式，創造出台灣毛豆的新局面。

日頭炎炎的高雄旗山，眼前只見大型機具在田裡來回行駛，翠綠飽滿的豆莢隨即迅速掉進採收機，空氣中滿是濃濃毛豆香。過一會兒，這些毛豆將被送到加工廠急速冷凍包裝，搭船前往日本。

過去旗山是台灣香蕉的重鎮，大量對日輸出，創造了台灣農產的好光景，現在則換毛豆接棒。「我們喝茶配花生，日本人則是喝茶配毛豆，」百賢農場負責人侯兆百手中拿著剛採收的毛豆笑著說。

當大部分的年輕人多在城市打拚，今年37歲的侯兆百，卻已經在鄉間打拚近20年；當許多上班族感嘆著工作舞臺不夠大，他不但經營著220公頃面積、約當200個足球場大小的毛豆田，種植的毛豆更成功外銷日本，搶下市占第一名；當同齡者多是開著Toyota的汽車，下了田的侯兆百，開的是雙B跑車。

「我不能讓父親丟臉！」侯兆百的父親，原本就是經營毛豆生意，因為一趟日本業務之行，在空難中意外喪生。為了讓家業可以延續，沒有農場經驗的他，一頭栽入農業的領域。但也因為沒經驗，反而讓他放膽去嘗試各種新的營運可能性。

建立規模經濟 「不採農場經營，絕對拚不過中國，」看著這片200多公頃的廣大毛豆田，侯兆百回憶，因為小時候家裡種植毛豆，以前常常看著父親蹲在田裡，徒手採摘毛豆。

但是當年作業的方式，光一公頃一天就得僱用100位工人來採收，「看著一群大人們在豔陽下常常曬上一整天，真的覺得好辛苦。」

這樣的童年經驗，讓侯兆百創新的第一步，就是推動機械化採收。「機械化生產不只可大幅提升產量，對毛豆新鮮度的保持也有幫助，」他說，靠著機械化，一天內就有辦法採收完八公頃的量，還省下許多人力成本，「以前頂多只能採收3、40噸，現在則一口氣可高達上百噸，產量增加五、六倍。」侯兆百表示，除了能達到經濟規模，以前從採收完到真正進加工廠，中間過程要耗費18小時，最早採收的毛豆在進廠前可能都已經變黃不新鮮了，然而現在從頭到尾只要6小時，便能看到一袋袋完整的冷凍包裝成品。

機械化固然解決了規模經驗與新鮮度的問題，但面對廣大的農地，侯兆百發現，他必須用更有效率的方式來掌握農地現場狀況。「父親那一輩大都是以人工目測、憑感覺或經驗法則去預估產量，但這樣還不夠精準化及科學化，因為多一點點或少一點點往往都是冒著風險，」侯兆百想到了汽車導航的概念，決定導入GPS全球衛星定位系統定位農地面積和作物位置。

為了能精確掌握作物種植面積，提供生產預測及產銷預警使用，侯兆百在自己的土地上畫出幾個等分大小的農地，然後每一區都有區域編號，接下來的步驟只要利用衛星定位與地理資訊系統結合，來處理蒐集到的田間各項資訊，「對於每區的產量控制和採收時間都能更彈性掌控，無形中也降低許多風險。」

精準控制產量 機械化採收加上科技化管理，的確提升毛豆的質量，但經營之路往往充滿著挑戰。

隨著業務的成長，整天在田間忙碌的侯兆百，開始為了無法即時接單回應而傷神。

「最忙的時候，幾乎每天都待在田裡，休耕期也才短短一、二個月而已，單子積一堆，常常處理不完的啦！」他說，不論是內銷或外銷，多數客戶都是透過傳真向他們訂購毛豆，但台灣的毛豆為一年兩作，春作從1月下旬至6月，秋作則從8月至隔年1月，播種與採收期是農場最忙的時候，在目前仍沒有配置客服人員的情況下，總是忙了一整天回到家才看到訂單，因此便錯過第一時間的訂單確認與後續的整理歸類。

「若無法即時處理，回答解說客戶在傳真上詢問的相關問題，人家很可能對你的印象就差了，甚至會覺得你沒有服務熱忱。」侯兆百說，現代化的農業經營可得擺脫傳統思維，除了在原料作物產量方面保持穩定產量及品質外，還得思考要如何即時管理訂單及回應客戶需求。

後來侯兆百發現近年開始流行起智慧型手機，如果可以用手機收發傳真，那就方便多了，也不需一直坐在傳真機旁邊，擔心收不到訊息。打聽之下，他發現竟然真的有電信業者開始提供這種型態的服務。在導入這項功能後，購買毛豆的客人透過網路傳送或直接傳真訂單，便會先經過電信業者的系統主機，系統再以簡訊通知，透過手機上網接收該檔案。如此一來，再也不怕漏接訂單，就算人在外頭也能撥打電話或直接回覆電子郵件。「特別是內銷的客戶，買的人下單數量少、金額小，可能一次只買個幾包而已，但來自全台各地四面八方的零星訂單加起來也相當可觀！」

如今侯兆百的毛豆有七成外銷至日本，三成銷往歐美。他驕傲地表示，現在光日本便有高達四成五的毛豆都跟台灣購買，未來他要繼續靠這些綠金拚出台灣的經濟奇蹟。

百賢農場營運革命3力：
1.使用大型採收機與翻土機，進行機械化生產
2.透過智慧型手機即時管理客戶訂單
3.用GPS定位管理農地和作物位置

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(採訪．撰文／劉建宏　攝影／侯俊偉)